Torsionado

Torsionado eficiente y seguro de embutidos y productos con forma de salchicha

Handtmann le ofrece un porcionado al gramo con TORSIONADO sincronizado para todos los tipos de tripa utilizando un solo sistema. La adaptación automática del perfil de torsión al producto (p. ej., tripas de colágeno curvadas, de oveja o cerdo con oscilaciones en el calibre) es posible gracias a una servotecnología con una alta dinámica. En el TORSIONADO CON PRINCIPIO DE DESPLAZAMIENTO (sistemas AL y ConProLink) el proceso de embutición discurre de forma continua. El desplazador define aquí la posición de torsionado exacta y, junto con la alta dinámica de torsionado, garantiza porciones al gramo con longitudes idénticas.

Embutido escaldado

Tripa natural

Embutido escaldado torsionado en tripa natural

Tripa de colágeno

Embutido escaldado torsionado en tripa de colágeno

Tripa de celulosa

Embutido escaldado torsionado en tripa de celulosa

Cobertura de alginato

Embutido escaldado torsionado en cobertura de alginato

Embutido fresco

Tripa natural

Embutido fresco torsionado en tripa natural

Tripa de colágeno

Embutido fresco torsionado en tripa de colágeno

Cobertura de alginato

Embutido fresco torsionado en cobertura de alginato

Productos curados

Tripa natural

Embutido curado torsionado en tripa natural

Tripa de colágeno

Embutido curado torsionado en tripa de colágeno

Tripa de celulosa

Embutido curado torsionado en tripa de celulosa

Cobertura de alginato

Embutido curado torsionado en cobertura de alginato